Nauti hienosta ruokailusta, kotona

Sous Vide on ollut huippuravintoloiden käytössä jo noin 30 vuotta ja, tähän asti, se on pysynyt ammattilaiskokkien liikesalaisuutena! Sitä mukaan, kun kotiruuanlaitosta ja -viihteestä on tullut suositumpaa, kotikokeista on tullut entistä kiinnostuneempia terveellisen, korkealaatuisen ruuan valmistuksesta. Sous vide antaa sinun tehdä tämä, sekä säästää aikaa ja vaivannäköä.

TV-ohjelmat ovat viime aikoina hehkuttaneet sous viden uskomatonta laatua ja yksinkertaisuutta, tuoden tämän salaisuuden meidän kaikkien ulottuville. Yksinkertaisesti, sous vide on helppo tapa valmistaa ruokaa, antaen kotikokeille samanaikaisesti paljon parempaa hallintaa ja jatkuvuutta valmistamissaan aterioissaan

Edullisuudella on myös ollut vaikutuksensa. Aikaisemmin ainostaan kaupallisten keittiöiden käytössä, vesihauteet ovat nyt erityisesti suunniteltu kotitalouksille, tuoden ravintolatasoiset ruuanlaittotavat kotiin edulliseen hintaan.

Mikään ei puutu ruokalistalta, kun laitat ruokaa sous vide -menetelmällä. Nauta, sianliha, lammas, kana, riista, kala, merenelävät, kananmunat, vihannekset ja hedelmät, sekä laaja valikoima jälkiruokia ovat valmistettavissa tällä tavalla. Esiin on myös noussut kasvava trendi koktailien valmistamisesta sous vide -tapaan! Kaikki paranevat matalan lämpötilan vesihaudemenetelmällä.

Sous vide -ruuanlaitto parantaa lihan mureutta, säilyttää hedelmien ja vihannesten kirkkaita värejä, säilöö kalan hienovaraista, samettiviimeistelyä ja lisää jälkiruokiin aivan uuden ulottovuuden. Toisin kuin perinteisten ruuanlaittomenetelmien kohdalla, sous vide pitää ruuan ulkonäön sekä ravintoedut ennallaan.

Ruuan valmistus sous vide -menetelmällä on uskomattoman helppoa. Sinun täytyy vain maustaa ruokasi, sulkea se uudelleenkäytettäviin tyhjiöpusseihimme ja laittaa se vesihauteeseesi oikeassa lämpötilassa ilmoitetuksi ajaksi. Kun aika täyttyy, yksinkertaisesti otat ruuan pois pussista. Ruokasi on täydellisesti läpikypsytetty tarkkaan valmiustasoon ja mureuteen.

Tietyt ruuat, erityisesti proteiinit kuten liha ja kana, on pikaisesti ruskistettava ja viimeisteltävä kuumalla pannulla ja niiden pinnat on karamelisoitava, samalla jättäen sisälihan täydellisesti kypsytetyksi mieltymyksesi mukaan - raaka, medium tai kypsä.

Jäljelle jäävät, pussissa olevat nesteet sopivat hyvin kastikkeeksi. Muista, että kaikki luonnollisesti terveelliset ravintoaineet & maut säilyvät nesteissä sekä ruuassa - kaikki suljettuna & ’lukittuna’ tyhjiöpussiin.

Yksi sous vide -ruuanlaiton suurimmista käytännöllisyyksistä on se, että ruokaasi on miltei mahdotonta ylikypsentää, koska sisälämpötilaa ei saa kohoamaan asettamasi vesihaudelämpötilan yläpuolelle. Tämä on yksi sous vide -ruuanlaiton tärkeimmistä eduista, erityisesti kun tarjoiluajat myöhästyvät - tästä syystä ’ajasta & unohda’ -sanontaa käytetään usein.

Sous vide vähentää valtavasti tarvittavaa valvontaa antaen sinun saavuttaa paremmat ja tasaisemmat tulokset. Tarkalla lämpötilaohjauksella, ’aseta ja unohda’ sous vide -menetelmä antaa sinun valmistaa ateriat yön yli tai ollessasi töissä, ilman että sinun pitäisi huolehtia yli- tai alikypentämisestä.

Huolimatta ylivoimaisesta ruokalaadusta, ruuhkaisat ravintolat ymmärtävät sous vide -valmistuksen & -toimituksen valtavat ajanhallinta- ja järjestelyedut. Pienellä harkinnalla, se todella säästää aikaa ja enemmin täydentää kuin hankaloittaa jokapäiväistä kiireistä elämäntyyliäsi. Varmista vain, että valitset hyvin eristetyn Sous Vide -laitteen, joka ei vaadi jatkuvaa valvomista & veden lisäämistä haihtumisen vuoksi!

Olemme tehneet läksymme! Yksinkertaisesti, olemme käyttäneet valtavasti vaivaa tutkimus- ja kehitystoiminnassamme varmistaaksemme, että pystymme tarjoamaan parasta laatua, parasta muotoilua & parasta arvoa verrattuna mihin tahansa markkinoilla olevaan Sous Vide -laitteeseen. Pyrimme jatkuvasti kehittämään tuotteitamme ja palveluitamme, jotta voimme tarjota asiakkaillemme parhaan mahdollisen kokemuksen.

Toisin kuin muut laitteet, Burton toimittaa sinulle myös kattavan tyhjiöpakkauskitin, johon kuuluu pumppu ja uudelleenkäytettävät pussit, jokaisen uuden laitteen mukana. Mitään lisäostosta ei vaadita, joka tarkoittaa, että olet valmis aloittamaan ruuanlaiton heti, kun otat sen laatikosta.

Sous vide -ruuanlaiton monipuolisuus antaa sinulle vaihtoehtoja, jotka ovat aikaisemmin saattaneet saada sinut välttämään tiettyjen ruokalajien tarjoilun tietyissä tilanteissa. Viemällä stressin ja monimutkaisuuden pois yhtälöstä, sous vide voi vapauttaa mielesi monista järjestelyasioista, jotka liittyvät aterian tarjoiluun, antaen sinulle vapauden tutkia kulinaarisia taitojasi ja tehdä vaikutus vieraihisi upeilla taidoillasi.

Kuvittele valmistavasi pihvit perheellesi tai ystävillesi, kaikkien mieltymysten mukaisesti... Raaka, medium, kypsä ja kaikki siltä väliltä. Sen sijaan, että seisoisit pannun tai grillin ääressä ja ajastat jokaista yksittäistä pihviä, sous vide -menetelmällä sinun ei tarvitse enää huolehtia vieraidesi ruokien yli- tai alikypsentämisestä.

Tarkan lämpötilaohjauksen avulla, vesihaude voi varmistaa, että jokainen pihvi on esivalmistettu täydellisyyteen joka kerta, esimerkiksi.. 49°C veriselle, 57°c medium-veriselle, 61°c mediumille ja 71°c kypsälle. Joten, kun tulee aika tarjoilla, sinun täytyy vain pitää pihvisi alemmassa lämpötilassa sous vide -laitteessasi ennen lautasille tarjoilua. Sitten, ruskistat niitä hetken korkeassa lämpötilassa minuutin verran per puoli, kun olet valmis tarjoilemaan, ja näin varmistat täydelliset tulokset joka kerta!

Sous viden monipuolisuus ei rajoitu pelkästään haudutukseen. Haudutuspadat ovat käteviä hauduttmiseen ja niillä saa mureutettua, mutta sous vide antaa sinulle tämän & paljon muuta. Haudutuspata vie vitamiinit ja mineraalit mennessään kosteuden hävittyä pitkien valmistusaikojen aikana. Tätä ei tapahtu tyhjiöpusseilla, koska ravintoaineet ja luontaiset mehut säilyvät.

Tärkeimpänä on tarkkuus ja jatkuvuus. Sous Vide mureuttaa ylikypsentämättä, mutta samalla se antaa sinun valmistaa ruokaa tarkassa lämpötilassa saavuttaaksesi täydellisen kypsyysasteen. Tarkkuudellaan, sous vide mahdollistaa radikaalisesti erilaiset tulokset. Hankala lihapala ei ainoastaan mureudu, kypsentämällä pitkään ja hitaasti, mutta sinulla on myös mahdollisuus valita medium-verisen tai esimerkiksi kypsän väliltä. Mikään muu ruuanlaittomenetelmä ei pysty tekemään tätä niin tarkasti omien mieltymyksiesi mukaan. Sous vide -menetelmällä valmistetun ruuan makua ja rakennetta ei voi verrata muihin ruuanlaittomenetelmiin.

Sous Vide on myös mahtava paljon suuremmalle ateriavalikoimalle, joita ei voi valmistaa Haudutuspadassa, ja hyvin eristetty Sous Vide -laite ei vaadi jatkuvaa valvomista.

Haluatko valmisruokaa? Sous Vide todella sopii aterioiden esivalmisteluun ja pakastamiseen, jolloin se täydentää kiireisiä elämäntyylejämme. Verrattuna perinteisiin menetelmiin, sous vide on nopein ja helpoin tapa pakastaa tai laittaa jääkaappiin ruokia parempia laatutuloksia varten.

Ei! Sous Vide -menetelmän perusajatus on valmistaa ruokaa hienovaraisesti, reilusti kiehumispisteen alapuolella. Menetelmä lämmittää veden tarkasti sellaiseen tasoon, joka sopii eikä ylitä ruuan ihanteellista sisälämpötilaa. Tämä tarkoittaa, että ruokasi valmistuu turvallisesti ja tasaisesti, ja samalla säilyttää sen terveelliset ravintoaineet.

Uudelleenkäytettävät pussimme ovat täysin turvallisia. Valmistettuna korkealaatuisista ja ’elintarviketasoisista’ materiaaleista, niissä ei ole BPA:ta, ftalaatteja tai muita muoviaineita.

Ruuanlaittoturvalliuus on aina kisa ajan & lämpötilan välillä. Sous Vide ei eroa tästä. Yksinkertaisesti sanottuna, aika määrittää rakenteen ja mureuden, kun taas lämpötila määrittää ruokasi ’kypsyysasteen’. Näihin kahteen asiaan keskittyminen ovat Sous Vide -kokemuksesi kannalta tärkeitä.

Perinteiset ruuanvalmistusajat ja -lämpötilat ovat tunnetumpia, mutta ne ovat myös Sous Vidella helppoja ja opit nopeasti tottumaan niihin. Monet reseptit ovat nyt saatavilla Sous Vide -reseptikirjoissa, ja ne antavat aina tiedot siitä, miten valmistat ruokasi täydellisyyttä hipoen.

Molempien kohdalla on tietysti hyvät ja huonot puolet, mutta tässä ovat muutamia syitä, miksi asiakkaat päivittävät ravintolatyyliseen vesihauteeseen:

Hinta: Kiertolaitteet ovat yleisesti edullisempia, mutta niihin liittyy paljon muita kuluja, kuten vesisäiliöt (mielellään eristettyjä!), kannet (tai muut tuotteet, jotka estävät nesteen haihtumista), ruokapussit, tyhjiöpakkaaja ja ritilät, joilla pussisi pysyvät veden alla ja erillään. Burton Sous Vide antaa sinulle kaiken tämän yksinkertaisella, helppokäyttöisellä, helposti puhdistettavalla yksiköllä. Annamme sinulle jopa ilmaisen aloitussetin, johon kuuluu tyhjiöpumppu ja uudelleenkäytettäviä pusseja.

Käytännöllisyys: Kiertolaitteen kohdalla, kaikki eri komponentit on puhdistettava ja pakattava säilöön, sitten otettava uudelleen esille keittiötasolle ja koottava, joka kerta kun haluat laittaa ruokaa. Burton Sous Viden avulla, kaikki nämä komponentit ovat sisäänrakennettuina yksittäiseen pieneen yksikköön, joka on suunniteltu mahtumaan nätisti keittiötasollesi. Sinun ei tarvitse edes täyttää tai vaihtaa vettä joka kerta!

Toinen tärkeä asia harkittavaksi on, että heikon eristyksen vuoksi sekä haihtumisen mahdollisuuden takia, kiertolaitteet vaativat säännöllistä tarkkailua varmistaakseen, että vesitasot pysyvät kohdilla ja niitä on tarvittaessa täytettävä. Sinun ei tule KOSKAAN jättää kiertolaitetta valvomatta pitkiksi ajoiksi. Toisaalta, Burton Sous Vidella on kaksoiskuori, jossa on erikseen suunniteltu erityssuoja, joka on asennetty sisä- ja ulkopinnan väliin, sekä ainutlaatuinen eristetty kansi, joka tarkoittaa, että voi hyvin mielin jatkaa päivän askareitasi sillä välin kun vesihauteesi valmistaa ruokasi turvallisesti ja taloudellisesti.

Muotoilu: Burton Sous Vide yhdistää tyylikkään ulkonäön hiljaiseen toimintaan, luoden uskomattoman hienon vaikkakin huomaamattoman ominaisuuden keittiötasollesi. Kun Burton Sous Vide -vesihaude toimii hiljaisesti taustalla, sinun ei tarvitse huolehtia ruman komponenttisekoituksen pitämästä metelistä keittiössäsi.

Turvallisuus: Ellet käytä paljon ylimääräistä rahaa erikseen eristettyihin säiliöihin ja kansiin, kiertolaitteet voivat aiheuttaa vakavia turvallisuushuolia kotitalouksissa. Riski, että ulkopinnat muuttuvat erittäin kosketuskuumiksi tai jopa aiheuttavat palovammoja, on erittäin korkea, kun taas vaarat, jotka piilevät lämmitetyn veden pitämisessä jopa yli 80c lämpötiloissa useiden tuntien ajan avonaisissa astioissa ovat itsestään selviä.

Burton Sous Vide on suunniteltu nimenomaan pitäen nämä turvallisuusaiheet mielessä. Toisin kuin muissa markkinoilla olevissa malleissa, meidän kaksoiskuorisessa vesihauteessamme on erikseen suunniteltu 1,5cm paksu eristesuoja, joka on asennettu sisä- ja ulkopintojen väliin. Kantemme on myös ainutlaatuinen kilpailevien tuotteiden rinnalla, koska se on täysin eristetty ja suunniteltu ehkäisemään veden tai höyryn katoamisen. Tämä tarkoittaa, että Burton Sous Vide pysyy kosketukselle viileänä ja helposti käsiteltävän koko valmistusprosessin ajan.

Taloudellisuus: Burton Sous Viden suunnitteluprosessin aikana keskittämämme huomio eristykseen tarkoittaa, että vesihauteemme on muita tuotteita kustannustehokkaampi, tyypillisesti sen käyttö maksaa noin €0.005 per tunti. Sen erikseen eristetty, kaksoiskuorellinen astia sekä sen ainutlaatuinen tiivistetty kansi tarkoittaa, että laitteemme kokee minimaalista lämpökatoa eikä ollenkaan nesteen haihtumista valmistusprosessin aikana. Tämän vuoksi, sitä on edullista käyttää eikä sinun tarvitse jatkuvasti tarkistaa ja täyttää vesitasoa.